Eieren variëren in gewicht van ongeveer 45 tot 75 gram (met schaal). Eieren zijn verkrijgbaar in vier gewichtsklassen:
XL (73 gram en meer),
L (63 – 73 gram),
M (53 – 63 gram)
S (beneden 53 gram).
Een gemiddeld rauw ei is een ei van maat M. Deze weegt ongeveer 61 gram met schaal (55 gram zonder schaal).
Op alle eieren wordt een code geprint het eerste cijfer staat voor het houderijsysteem.
0= Biologisch
1= Vrije uitloop
2= Scharrel
3= Kooi
De volgende afkorting staat voor het land van herkomst van de eieren. In ons voorbeeld dus Nederland. De cijfercode die dan volgt is de code van de legpluimveehouderij. Hierdoor weet je van welke pluimveehouder de eieren afkomstig […]
De bekendste manieren om eieren klaar te maken zijn: bakken, koken en pocheren
Eieren kunnen kort of langer gekookt worden. Kook een ei:
3 á 4 minuten voor een zachtgekookt ei
5 á 6 minuten voor een halfzachtgekookt ei
8 minuten voor een hardgekookt ei
Zet de eieren volledig onder water bij het koken, dan koken ze gelijkmatig hard. Laat […]
Als een ei drijft in water is het oud. Aan de ‘ten minste houdbaar tot’ (tht) datum kun je ook zien hoe lang de eieren houdbaar zijn.